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1、酸菜

1、酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也有存在。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。

2、酸菜是中国人喜欢的食品，每年到了秋天，白菜、青菜、萝卜收获的季节，各家各户都会选恰当的时间，腌浸过冬食用的酸菜。

3、酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等。

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