俗话说：家有一老，如有一宝。确实有道理，我家奶奶90岁了，见多识广，懂得非常多，用邻居的话说，简直是百科全书。前两天奶奶就提醒我，立秋了，天气也会开始变得干燥，饮食上要有所调整，多吃一些瓜果蔬菜，比如梨、银耳、菠菜和莲藕之类的碱性食物。尤其是当季的莲藕，补充维生素C，是缓解秋燥的首选。

莲藕性凉却不寒，除了孕产妇以外，一般人群都可以吃。莲藕的营养价值很高，有大量的植物蛋白和维生素。莲藕的吃法很多，素炒或者煲汤都不错。今天正好是立秋，给大家推荐一道营养不上火的莲藕蒸肉的做法，需要准备的食材有：猪肉 半斤，莲藕 3节，生抽 1汤匙，蚝油 1汤匙，盐 适量，玉米淀粉 1汤匙，白胡椒粉 适量，生鸡蛋黄 2个，葱花 适量，这里是2盘的份量。

第一步：猪肉清洗干净沥一下水分，剔除猪皮，切成方块或者切薄片。猪肉挑选7分瘦的比较好，口感香而不干柴。

(资料图片仅供参考)

第二步：用绞肉机把猪肉打成肉末，这里准备了半斤的猪肉，要多做一盘给奶奶，如果只做一盘莲藕蒸肉，估计做一盘有2-3量肉就够了。

第三步：猪肉末里加入生抽、蚝油和适量的盐调味，加玉米淀粉可以让肉末口感嫩一点，我家煮汤或者酿肉都喜欢加点白胡椒粉提升口感，不喜欢的可以不加。

第四步：猪肉末和碗里的食材混合均匀，腌制15分钟分钟，充分入味。

第五步：莲藕用工具刮掉外皮，有磕碰变色的地方用小刀削掉。

第六步：莲藕切成比硬币稍厚一点的薄片，太薄了容易折断。

第七步：烧一锅热水，放入莲藕片煮1分钟左右，捞出来过凉水冲洗干净。莲藕焯水可以变得柔软，也不容易被氧化。

第八步：取一片莲藕，放上适量的猪肉末，向中间捏起来，放到有深度的盘子里挨着放满，中间空位也放一个。

第九步：另外放5片带有猪肉末的莲藕做成花瓣的形状，中间放一个生鸡蛋黄。

第十步：烧一锅热开水，把装有莲藕肉馅的盘子放进锅里，大火蒸10分钟左右，具体时间看肉的多少决定。莲藕不炒也不炖，蒸着吃不上火，味道香更营养。

第十一步：莲藕肉馅蒸熟，撒上适量的葱花，一盘好吃的莲藕蒸肉就做好了。

这道莲藕蒸肉，还有一个好听的名字叫富贵花开。秋天，莲藕这碱性食物要常吃，不炒也不炖，味香营养高，现在吃正当季。立秋后，记得多吃这食材，营养美味不上火，轻松缓解秋燥。

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